Поварские ножи

                                                            Поварские ножи

     Каждый профессиональный повар крайне требователен к инструменту, с которым приходится работать ежедневно. От этого напрямую зависит качество приготовленных блюд. Надежный поварской нож – это не один конкретный инструмент, а целый набор ножей, предназначенных для различных целей. Они различны по форме и размеру. Мастерская «Кузница братьев Касаткиных» предлагает широкий ассортимент самых разнообразных моделей, изготовленных вручную.

Виды материала:

·         высокоуглеродистая нержавейка;

·         легированная сталь;

·         дамасская сталь;

·         титан и сплавы;

·         сталь;

·         алмазная сталь.

Перед тем, как купить поварской нож, необходимо тщательно изучить ассортимент, чтобы выбрать именно тот, что потребуется на кухне. Каждый инструмент изготовлен вручную, поэтому обладает рядом преимуществ:

·         благодаря высокому качеству материала не поддается коррозии при контакте с продуктами;

·         не требует постоянной заточки;

·         алмазная сталь увеличивает срок службы инструмента;

·         удобные рукояти, изготовленные из дерева, исключают скольжение;

·         красивый дизайн;

·         долгий срок службы;

·         приемлемая стоимость.

Поварские наборы ножей

Профессиональный повар, который точно знает, что такое поварской нож и для чего нужен, согласится, что для ежедневной работы ему потребуются такие ножи:

·         обвалочный;

·         филейный;

·         овощной;

·         для хлеба;

·         для тонкой нарезки;

·         для сыра;

·         универсальный;

·         деба (для рыбы);

·         мясной топорик;

·         шеф-нож;

·         универсальные и другие узкопрофильные.

Интернет-магазин ножей «Кузница братьев Касаткиных» предоставляет широкий выбор поварских ножей, которые делаются вручную нашими профессиональными кузнецами.

Ножи Ворсма не нуждаются в постоянной заточке, но если это необходимо, то сделать это достаточно просто при помощи специального устройства или стального бруска. Заточка проводится под углом в 30 градусов к плоскости лезвия. После заточки нож нужно тщательно вымыть в холодной воде.

Менеджеры интернет-магазина «Кузница братьев Касаткиных» часто отвечают на вопрос покупателей: «Какой нож лучше Сантоку или поварской?» Ответить однозначно невозможно. Все зависит от личных предпочтений.

Сантоку часто сравнивают с шеф-ножом, но у первого значительно меньше функций. Он предназначен только для нарезки, в то время, как универсальный поварской предусматривает рубку.

Уход за ножами

·         Поварские ножи нужно хранить отдельно от другого кухонного инвентаря;

·         Стоит следить, чтобы они не соприкасались между собой;

·         Нужно использовать в работе специальные деревянные доски;

·         Своевременно править;

·         Избегать контакта лезвия с металлическими поверхностями.

Интернет-магазин «Кузница братьев Касаткиных» предлагает большой ассортимент профессионального инструмента, изготовленного вручную. Высокое качество металла и профессионализм наших мастеров гарантируют поварским ножам долгую и безупречную службу. Твердость лезвий наших ножей колеблется от 55 до 60 HRC, что подтверждает высокое качество изделий и их надежную работу.